Bột nhào quá kỹ làm bánh dai.

Coiffeur

Coiffeur

Coiffeur

Coiffeur
10 March 2017
Trở nhiều lần làm thịt mất nước và khô lại, còn không trở thì một mặt cháy trong khi mặt kia còn sống.
13 March 2017
Dùng đúng lúc nhiều khách cùng sắp hết kiên nhẫn cứu được cả màn, còn dùng bừa đầu màn thì gần như lãng phí.
17 March 2017
Tắt bếp giữa chừng khiến khách phàn nàn dù món ăn vẫn còn nguyên, vì trải nghiệm mới là thứ được chấm điểm.
Cá sống phải giữ lạnh cho tới lúc dùng.
Ứng biến với nguyên liệu lạ là phần khó nhất, và người thuộc nhiều công thức có lợi thế rõ rệt trong tình huống này. 09-15 Nhập hàng vào đầu ca rẻ hơn nhập giữa ca. Xứ Sở Câu Đố
Nướng thịt cần trở mặt đúng một lần. Mỗi loại nguyên liệu cần một công thức riêng, hiếm khi dùng chung được cho nhiều món.
Chảo trống trên bếp bật dễ cháy. Giao nhầm món nhiều lần, khách sẽ rời quán. Món để quên trên bếp cháy sau một khoảng cố định.
Một ca phục vụ tệ kéo theo vài ngày ít khách, nên chấp nhận từ chối bớt đơn đôi khi tốt hơn nhận hết rồi làm hỏng. Vài bản có thống kê thời gian trung bình mỗi món, con số này chỉ thẳng vào công đoạn cần cải thiện.
Khách đến liên tục cho đến khi mắc đủ số lỗi cho phép, nên mục tiêu chuyển từ hoàn thành sang trụ lâu nhất có thể. Nâng cấp bếp cho phép nấu nhiều món cùng lúc. Lò nướng bánh pizza dùng nhiệt cao hơn lò bánh ngọt.